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2017-04-18    信息来源:汉库

近年来,外卖市场发展势头迅猛, 据调查,2016年外卖平台入驻商家数累计超过245万,占据商家总数的37%。实现交易额超过1500亿,占据餐饮总销售量的4%。2016年全国餐饮行业的增速是10%,但是互联网餐饮的增长率高达300%。到2018年外卖交易额有望占据餐饮行业的10%,即每10元餐饮收入,有1元来自外卖,说明餐饮外卖需求强劲,今明两年有超过2000亿的市场供给缺口。

艾瑞咨询调查显示,2010年到2018年,中国餐饮O2O的渗透率从0.5%增长到了6.5%。餐饮O2O的市场规模从2010年的92.2亿元预计增长到2018年的2897.9亿元。今明两年,餐饮O2O领域有近1000亿市场规模有待开发。

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调查还显示,一线城市O2O市场综合实力高,但已经进入用户红利后期,需要加强O2O用户的应用深度和开发,特别是在餐饮O2O领域。二线城市O2O网络环境基础一般,亟需通过O2O产品服务的促销推广和O2O网站及APP用户体验的提升,将二线城市迫切需求转化为O2O需求。二线城市餐饮O2O是亟待开发的潜力市场。三线城市O2O市场的综合实力略逊于全国平均水平,具有一定的市场开发潜力,餐饮O2O领域非O2O用户转化成O2O用户的概率较高。外卖用户以白领、大学生、商务人士为主。其中近一半人每周点外卖次数大于3次,已经高于在家做饭的次数。

汉库麻辣香锅O2O项目解决了困扰传统商业门面店仅仅做周围0.5公里范围生意的问题。汉库门店和主流的外卖大平台建立了长久的战略合作关系,在“饿了么外卖”、“美团外卖”、“百度外卖”平台认证品牌商户,依托强大的平台资源,把传统模式餐饮店半径0.5公里的销售范围,拉升为半径3公里30-50分钟配送的范围,大大提升了单店日销量。并且由于汉库麻辣香锅的出单量比较多,外卖平台可以在汉库麻辣香锅进行蹲点配送,大大缩减外卖的配送时间,节约了由于外卖平台分配订单过程中的时间损失和由于订单分配不正确造成的时间成本。

在房地产价格高企的背景下,餐饮门店的租金在所有行业中比较高,餐饮店一半成本来自房租。汉库餐饮O2O可以大大降低餐饮店的成本,节约人力成本,在成本节约的基础上就可将这部分价格一定程度上让渡给消费者,让消费者以较低的价格享受到较高质量的产品和服务。

汉库麻辣香锅通过技术攻关已经解决了锅类产品打包过程中口味改变的难题,可以让消费者在自己的工作场所、学校或者家里享受到口味正宗的汉库麻辣香锅。并且还可以让消费者在享受麻辣香锅时自己加入配菜、自己购买酒水,一定程度上为消费者节约成本,让消费者体验到更多的附加值。

汉库麻辣香锅选择中高端经营模式,建立起汉库品牌,实行品牌经营。并向外界进行厨房直播展示,使消费者对汉库麻辣香锅食品安全更放心、更信任。

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