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麻辣香锅家常经典做法大揭秘
2020-09-04    信息来源:汉库
  说起麻辣香锅,很多人情不自禁的流口水,都折服在它的麻辣鲜香的口感中,现在在大街小巷随处可见麻辣香锅的招牌,每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱,它是很多菜品的集合,富含多种营养,而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。在家里也可以做家常版的麻辣香锅。

      

      麻辣香锅家常做法



  主料:藕、竹笋、土豆、平菇、红、黄、绿辣椒、豆芽、豆干、鲜虾、香菜。

      配料:葱、姜、蒜,香菜、干辣椒,花、,四川麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱、啤酒、盐、白糖、鸡精、醋、香油。




  做法:

  1.切好原料摆盘:葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽。

  2.焯:先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟。





  3.炒:锅中入油,烧至七成热,下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后,再下入葱、姜、蒜,爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱,熬开麻辣烫调料后,将鲜虾放入煸炒,待虾完全变红后,将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅,并放入啤酒、盐、白糖、鸡精,继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了,再放入醋和香油,翻炒几下,出锅盛入盘中,最后放上几片香菜。

    

       是不是麻辣香锅的家常做法特别的简单,如果大家感觉上面就加的调料有点多了,大家可以去超市买那种现成的麻辣香锅底料,直接放入里面炒制就行。