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外面吃的麻辣香锅怎么做?
2020-07-09    信息来源:汉库

        麻辣香锅主菜与火锅十分相似,只有你想不到的食材,没有煮不来的香锅!蔬菜多样、肉类丰富,海鲜、菌类、蔬菜类天南地北的食材融入一锅。那么,外面吃的麻辣香锅怎么做呢?


       麻辣香锅做法其实不难,同干锅类做法相差不大。先把丸子、虾、鸡翅、火腿肠、鱿鱼、藕片、土豆、香菇、海带等这些食材先煮熟;接着把肉类放油锅里炸制,素菜不用炸,然后锅内放油,下炒料爆香,下入食材进去翻炒,放十三香、盐等调味料,最后撒上白芝麻,翻炒均匀出锅装盘。制作方法我给大家分享一下。


       材料:丸子、鸡翅、鸡脚、虾鱿鱼、火腿肠、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海带等(喜欢吃的菜都可以放)。


      麻辣香锅制作步骤:


      1、先把丸子、鸡翅、鱿鱼等肉类煮熟,水开后捞出清洗干净,沥干水分备用;
      2、素菜类也要煮熟,捞出沥干水分备用;

 

麻辣香锅选用食材

 

 


      3、起锅烧油,7成油温下肉类进去炸,炸至酥脆后捞出备用;
      4、锅内留下适量油,下姜蒜末、花椒、辣椒爆香,下肉类进去煸炒,2分钟后下素菜继续翻炒;
      5、素菜炒干水分后加入十三香、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀;
      6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻,关火出锅装盘;
      7、撒上一点葱花点赞,一道香气四溢,色香味俱全麻辣香锅就制作完成。


       刚出锅的麻辣香锅撒上一层芝麻,看起来真的太有食欲了!浑身裹满料汁的肉肉焦香扑鼻,各种食材被咸辣的料汁浸染,却并未掩盖食材本身的鲜味,入口鲜香,回味无穷~