汉库麻辣香锅 汉库麻辣香锅
从今天开始让我养你吧

官方客服 400-881-0507

拿渡麻辣香锅的做法窍门
2020-07-08    信息来源:汉库

在这个食欲复苏的季节要是能来点大虾、五花肉、牛肉、牛肚、羊肚、鱿鱼、海参、芦笋、土豆、莲藕、西兰花……将是多么的美好!因此,火锅、鱼锅、吊锅……还有一“锅”必不可少,那就是——麻辣香锅

 

接下来,小库整理了拿渡麻辣香锅的做法窍门,我们在家就可以吃上美貌与口味于一体的麻辣香锅。

调料:豆瓣酱、干辣椒(辣一点多放些,微辣少放些)、麻椒(依据自己的口味)、花椒(依据自己的口味)、重庆小天鹅火锅底料(成袋的,基本上能用4-5次)、姜(一块)、大葱(一根)。

用料:五花肉、午餐肉、虾,蟹排,鸡翅、西蓝花、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、腐竹、豆腐皮、豆泡、鱼丸、墨鱼丸等(材料可以随意搭配,依据自己的喜爱)。


自制麻辣香锅做法:

1、锅中放水烧开后将藕片、西蓝花、冬瓜等不易熟的素菜倒入,小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鱼丸、墨鱼丸,等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

2、五花肉、午餐肉切成薄片、蟹排切成块、鸡翅划开;姜切成片、大葱切段。


麻辣香锅的做法


3、另起一锅倒入少许油,依次放入:干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒,放点酱油、料酒,注意:肉会有少许水盛出,可以盛出的油水倒入一小碗(这样为了使肉炸出香味),继续翻炒,待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油,放入豆瓣酱、火锅底料适量,熬溶,然后放入准备好的荤素菜继续翻炒、加入大葱,少许开水,翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味,起锅前放少许鸡精调味。

5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。


小贴士:

在制作的时候先不要加盐,因为豆瓣酱、火锅底料口味都比较重,含盐量挺多,可以在出锅前尝尝,味不够再加少许盐。