汉库麻辣香锅 汉库麻辣香锅
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汉库麻辣香锅又出大招了!
2019-08-16    信息来源:汉库

除了火锅,当代人吃辣的另一样利器,就是—— 麻辣香锅

 

 

在这炎(jiu)热(kao)酷(kong)暑(tiao)的夏季,小编和各位一起,干了这口“不加汤的火锅”!


 1|香锅 ≈不加汤的川渝火锅≠麻辣干锅

 嗯,你猜的没错,“香锅”确实是相对于“火锅”而得名,比起火锅一大盆的油水,干锅的汤汁非常少,煮好后端上桌就可以马上动筷子开吃。

 

 

 

 

 


  这“不加汤的火锅”在外地有一个文绉绉的名字——麻辣香锅,很多店还会在前面打上大大的“四川”两个字——然鹅,这些店多半都不是四川人开的。要知道,大部分四川人没出省之前,都没听过这道声名在外的“川菜”

 

 


看到眼前这一盆不知道是啥玩意儿的各类荤素拼盘,上面撒着很多芝麻,有的甚至还贴心地在旁边放上一小碟芝麻酱,小编真是情不自禁唱起来“不知道为了什么......”是在告诉我打麻将一缺三的寂寞吗?


在四川,“Ma jiang ”不是用来吃的

 

后来有传言说麻辣香锅是北方菜,是北京大厨改良过的,小编内心的OS才渐渐平息。那么,风靡全国的麻辣香锅和四川本土的干锅有什么区别?

 

麻辣香锅一般是自己点荤菜和素菜自行搭配,一锅里面可以有很多种荤菜和素菜;而干锅一般是只有一种荤菜为主,再搭配土豆、藕以及其他水分含量少的素菜。

 

干锅:只有一种主食,重点突出

 

 

 


麻辣香锅:像五花八门的乱炖,只不过是香炒的

 

 


至于味道,当然也完全不同。比起外地的麻(可能是芝麻)辣香锅,汉库麻辣香锅用的是二荆条和汉源花椒,地道麻辣。由于各种食材的混合搭配,食材之间也不会相互抢味,反而在色泽和营养上都有重要体现。真的,不是任何麻辣味的菜都叫川菜!

 

 


2|走,去搓一顿香锅!

 

 

 

 

 


一到了夏天,麻辣香锅就成为当代人“想吃点火辣,吃完又不要洗头”的选择。

 

尽管麻辣香锅的门店很多,但还是有一些香锅店对于香锅的制作和食材的运用的爱却从未停息过,而且都在食材或烹饪方法上有了新玩法,只为留住好吃嘴善变的心与胃。

 

 

 

 


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汉库独家创新新款饮品,每款都是汉库人的匠心营造,边吃香锅边喝饮料,真是绝配。